肉联厂做冷库需要注意以下几点：
- 冷库设计：根据肉联厂的生产规模和产品特点，合理设计冷库的大小、布局和温度分区。确保冷库能够满足存储需求，并保证货物的质量和安全。
- 制冷系统：选择适合的制冷系统，确保冷库能够稳定地保持所需的温度。同时，要考虑制冷系统的能效比，以降低运行成本。
- 保温材料：选用优质的保温材料，确保冷库的保温性能良好，减少能量损失。
- 卫生要求：冷库内部要保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。同时，要注意防止交叉污染，确保肉类产品的质量安全。
- 温度监测：安装可靠的温度监测系统，实时监测冷库内的温度变化，确保温度符合要求。
- 货物摆放：合理规划货物的摆放，确保空气流通，避免货物挤压和损坏。
- 人员培训：对冷库操作人员进行专业培训，使其熟悉冷库的操作流程和注意事项，确保安全运行。
- 应急预案：制定应急预案，应对可能出现的故障和事故，如制冷系统故障、停电等情况。
- 定期维护：定期对冷库进行维护和保养，检查制冷系统、保温材料、电气设备等，确保其正常运行。
- 法规要求：遵守相关的法规和标准，如食品安全法规、建筑规范等，确保冷库建设和运营合法合规。
