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冷库设计的基础原理
2019-04-15 20:07:11
在正确的冷藏质量条件下,冷库设计中包括那些因素:冷库可以达到抑制微生物生长繁殖的作用,又因为是低温,使微生物的致死率又高了很多。做好冷管理工作。定期进行冷消毒工作是很重要的。冷库的模具和杀菌,可作为酸消毒剂。酸消毒剂的杀菌作用主要是在凝结剂中。常见的消毒剂包括乳酸、过氧化氢、漂白粉、福尔马林等。
    
   为了防止冷藏食品中出现冷藏异味,必须进行测试,不可能储存变质。冷库如果有异味,必须经过技术处理,在使用前除去异味。通常需要加强制冷设备的维护。严禁卸除和卸除,防止管道破裂,导致制冷剂泄漏。在冷加工过程中,冷库必须保持在一定的温度,冷冻食品不应被转移或储存。如果冷却库的温度没有降低,应该寻找原因,排除后处理食品加工。不要把被感染的食物放在冷库中进行混合和储存。
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